Hamburguesas híbridas con moringa: una alternativa nutritiva y sostenible para el hogar

Gema Morales-Olán; María Antonieta Ríos-Corripio; Marcela Rangel-Marron; Pedro Moreno-Zárate; Rafael  Valenzuela-Rodríguez; Filiberto  Rosas López; Aleida Selene Hernández-Cázares

doi:10.54767/ad.v6i1.583

Autores/as

Gema Morales-Olán Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Programa de Innovación Agroalimentaria Sustentable https://orcid.org/0000-0002-9839-6896
María Antonieta Ríos-Corripio SECIHTI-Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. https://orcid.org/0000-0002-5531-7369
Marcela Rangel-Marron Universidad Autónoma del Carmen. Facultad de Química https://orcid.org/0000-0001-8102-7966
Pedro Moreno-Zárate Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica. https://orcid.org/0000-0001-7205-396X
Rafael Valenzuela-Rodríguez Tecnológico Nacional de México Campus Comalcalco https://orcid.org/0000-0002-8114-465X
Filiberto Rosas López Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Programa de Innovación Agroalimentaria Sustentable https://orcid.org/0000-0003-2848-2745
Aleida Selene Hernández-Cázares Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Programa de Innovación Agroalimentaria Sustentable https://orcid.org/0000-0002-8680-2148

DOI:

https://doi.org/10.54767/ad.v6i1.583

Palabras clave:

perfil nutricional

Resumen

Los productos cárnicos procesados, como los embutidos, incluidas las salchichas y las hamburguesas, forman parte importante de la alimentación cotidiana de muchas familias mexicanas debido a su practicidad, bajo costo y amplia aceptación cultural.

Hamburguesas híbridas con moringa: una alternativa nutritiva y sostenible para el hogar

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