Del cafetal a la copa: toritos de café como alternativa de emprendimiento

Adriana Contreras-Oliva; Yazmín Rubí Córdoba-Mora; Diana Patricia Uscanga-Sosa; Marisol Lima-Solano

doi:10.54767/ad.v6i1.575

Autores/as

Adriana Contreras-Oliva Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Programa de Innovación Agroalimentaria Sustentable https://orcid.org/0000-0002-9686-7447
Yazmín Rubí Córdoba-Mora Colegio de Postgraduados Campus Montecillo. Programa de Recursos Genéticos y Productividad - Fruticultura https://orcid.org/0000-0003-3295-0249
Diana Patricia Uscanga-Sosa Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Programa de Innovación Agroalimentaria Sustentable. https://orcid.org/0000-0001-5630-9232
Marisol Lima-Solano Colegio de Postgraduados Campus Córdoba. Programa de Innovación Agroalimentaria Sustentable https://orcid.org/0000-0002-5315-376X

DOI:

https://doi.org/10.54767/ad.v6i1.575

Palabras clave:

identidad regional

Resumen

En diversas regiones de México, existe una amplia diversidad de productos agroalimentarios con potencial para transformarse en bebidas artesanales. No obstante, gran parte de estos recursos se comercializa sin procesos de conservación o transformación que permitan ampliar su vida útil y su alcance comercial

Del cafetal a la copa: toritos de café como alternativa de emprendimiento

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