Caracterización fenotípica de aves Criollas (Gallus gallus D.), un recurso genético para la alimentación de las comunidades rurales de México

Resumen

La industria avícola ha evolucionado durante las últimas décadas, se han desarrollado tecnologías en cuestión nutricional, instalaciones y genética, siendo ésta última de contrastes, debido a que si bien las casas genéticas han desarrollado estirpes altamente productivas, también han tenido que sacrificar la variabilidad genética de la especie, cuya principal repercusión es la perdida de la resistencia ante las enfermedades y parásitos, así como la baja adaptabilidad ante condiciones ambientales no controladas, característica comúnmente conocida como “rusticidad”; la perdida de la rusticidad provoca que las estirpes comerciales no sean viables para la producción en traspatio; la cual es una fuente de alimentos importante en muchas comunidades rurales a lo largo del país, que de acuerdo a datos del INEGI en el último censo en 2020, en México hay 185,243 comunidades rurales distribuidas en todo el territorio nacional.