Propiedades nutricionales de Moringa oleifera Lam.

Autores/as

  • Rafael Ruiz Colegio de Posgraduados, Campus Veracruz
  • Arturo Pérez Vázquez Colegio de Posgraduados, Campus Veracruz
  • Francisco Zavala García Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Agronomía
  • Eleazar Lugo Cruz Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Agronomía
  • Rosy Gabriela Cruz Monterrosa Universidad Autónoma Metropolitana, Lerma

DOI:

https://doi.org/10.54767/ad.v4i1.263

Palabras clave:

nutrición, Proteina, alimento funcional

Resumen

Moringa oleifera contiene un alto contenido de nutrientes. Se realizó un análisis bibliométrico de las publicaciones científicas del tema: propiedades nutricionales de Moringa oleifera Lam y se determinó el número de publicaciones, las palabras clave y la evolución del tema. Se identificaron 315 publicaciones durante el periodo 2010 a 2022. Las palabras clave de mayor frecuencia fueron proteínas, aminoácidos esenciales, ácidos grasos, polifenoles, flavonoides, vitamina A, antioxidantes y glucosinolatos. Dentro de la misma red de palabras clave también se identificaron las propiedades funcionales, fitoquímicas, antimicrobianas, quimiopreventivas y terapéuticas. Moringa representa un alimento que puede fortificar a los alimentos.

Archivos adicionales

Publicado

25-03-2024

Cómo citar

Ruiz, R., Pérez Vázquez , A., Zavala García , F., Lugo Cruz , E., & Cruz Monterrosa, R. G. (2024). Propiedades nutricionales de Moringa oleifera Lam. Agro-Divulgación, 4(1). https://doi.org/10.54767/ad.v4i1.263

Número

Vol. 4 Núm. 1 (2024): ENERO-FEBERERO

Sección

Artículos