Pérdida fisiológica de peso de dos cultivares de tuna (Opuntia spp.) sometidas a desespinado mecánico y almacenamiento en refrigeración

Autores/as

  • María G Escareño-Contreras Colegio de Postgraduados
  • Gerardo Alvarado COLPOS
  • Erich D. Rössel Kipping
  • Laura A. López Martínez

DOI:

https://doi.org/10.54767/ad.v3i1.150

Palabras clave:

Opuntia spp, postcosecha, desespinado

Resumen

El nopal (Opuntia spp.) es una especie de gran importancia para México, ya que se cultiva para la producción de nopal verdura (nopalito), tuna y forraje. Dentro de estos tres objetivos del cultivo de nopal, la tuna ocupó más del 50 % de la superficie destinada al cultivo de esta especie en 2019. Para el altiplano potosino-zacatecano, la tuna ocupó más del 70 % de la superficie cultivada, volumen de producción y valor de la producción, en comparación con el nopal forrajero y el nopal verdura (Figura 1). Sin embargo, la tuna presenta una vida de postcosecha corta, debido a sus características fisiológicas. Además, la tuna requiere de procesos adicionales de eliminación de espinas, lo cual disminuye aún más su vida de anaquel.

Archivos adicionales

Publicado

15-03-2023

Cómo citar

Escareño-Contreras, M. G., Alvarado, G., Rössel Kipping, E. D., & López Martínez, L. A. (2023). Pérdida fisiológica de peso de dos cultivares de tuna (Opuntia spp.) sometidas a desespinado mecánico y almacenamiento en refrigeración. Agro-Divulgación, 3(1). https://doi.org/10.54767/ad.v3i1.150

Número

Sección

Artículos

Artículos más leídos del mismo autor/a