Ángeles Dimas-Vicente, J. A. Herrera Corredor, E. Piña-Moreno, E. Martínez-Damián, M. López-Espíndola, y E. de J. Ramírez-Rivera, «AMARANTO COMO ALTERNATIVA AL ARROZ EN LA PREPARACIÓN DE MAKI SUSHI », Agro D, vol. 5, n.º 2, dic. 2025.